Рождественский яблочный пирог

0
Рецепт сладкого яблочного пирога на Рождество, декорированного елочками из теста. Вместо елочек можно вырезать звездочки или снежинки.
Ингредиенты
  • Для теста:
  • мука3 стакана
  • масло225 г
  • сольщепотка
  • ледяная вода или молоко6-8 ст.л.
  • Для начинки:
  • зеленые яблоки1 кг
  • сахар2/3 стакана
  • картофельный или кукурузный крахмал1-2 ст.л.
  • молотая корица1 ч.л.
  • молотый мускатный орех1/2 ч.л.
  • лимонный сок1 ч.л.
  • сливочное масло25 г
  • Для посыпки:
  • вода
  • сахар2 ст.л.
  • молотая корицащепотка
1

1. Просеять муку вместе с солью в миску, добавить холодное масло, нарезанное кубиками. Руками растереть муку с маслом в крупную крошку. Замесить тесто, постепенно вливая жидкость. Оно должно получиться плотным и не липнуть к рукам. Разделить тесто на две неравные части (2/3 и 1/3), поставить в холодильник на полчаса.

2. Яблоки почистить и нарезать мелкими кусочками. Смешать с сахаром, крахмалом, мускатным орехом, корицей и лимонным соком.

3. Достать тесто из холодильника. Раскатать большую часть теста, отправить ее в форму диаметром 27 см и сделать бортики. Выложить сверху яблочную начинку и маленькие кусочки сливочного масла.

4. Затем раскатать второй пласт теста и вырезать елочки с помощью формочек для печенья. Выложить сверху на яблочную начинку. Смазать тесто водой и присыпать сахаром с корицей для образования хрустящей корочки.

5. Затем поставить в разогретую до 220 градусов духовку. Через 10 минут убавить температуру до 180 С и выпекать 40-50 минут, чтобы пирог подрумянился. Остудить до комнатной температуры, а затем поставить на несколько часов в холодильник, чтобы начинка загустела.

Источник