10 обалденных закусок из сыра, которые понравятся каждому

Запеченный хлеб с сырно-чесночной начинкой

Ингредиенты:

        • 1 батон
        • 100 г сыра
        • 100 г сливочного масла
        • 3 зубчика чеснока
        • 1 пучок петрушки

Приготовление:

        • Смешиваем мелко натертый сыр, пропущенный через пресс чеснок, растопленное масло и мелко нарезанную зелень петрушки.
        • Нарезаем хлеб по диагонали, не прорезая насквозь, и заполняем разрезы начинкой.
        • Заворачиваем хлеб в фольгу и запекаем 15 минут в разогретой до 180 °С духовке. После снимаем фольгу и запекаем еще 10 минут, чтобы хлеб подрумянился.

Сырное суфле

Ингредиенты:

        • 4 яйца
        • 100 г сыра (чеддер/дорблю/козий)
        • 300 мл молока
        • 50 г сливочного масла
        • 50 г муки
        • 1 ч. л. горчицы
        • панировочные сухари

Приготовление:

        • Расплавляем в кастрюле сливочное масло, добавляем к нему муку и горчицу и помешиваем в течение минуты.
        • Уменьшаем огонь и струйкой вливаем в кастрюлю молоко. Увеличиваем огонь и 10 минут помешиваем до однородного состояния. После снимаем смесь с плиты и даем остыть.
        • Отделяем желтки от белков. Желтки смешиваем с натертым сыром и добавляем их в охлажденную молочную смесь. Яичные белки взбиваем и добавляем в молочный соус.
        • Форму для выпекания обильно смазываем сливочным маслом и посыпаем сухарями.
        • Наливаем молочный соус в форму для выпекания и с помощью ножа отделяем смесь от краев посуды (так суфле лучше поднимется).
        • Выпекаем суфле в разогретой до 200 °С духовке 25-30 минут до образования румяной корочки и подаем в горячем виде.

Кростини с козьим сыром и сладким перцем

Ингредиенты:

        • 4 сладких перца
        • 200 г мягкого козьего сыра
        • 2 зубчика чеснока
        • оливковое масло
        • 8 кусочков пшеничного хлеба
        • веточка розмарина

Приготовление:

        • Разогреваем духовку до 180 °С. Перцы разрезаем пополам, удаляем семена и белые пленки. Противень выстилаем бумагой для выпечки и укладываем на него перцы выпуклой стороной вверх. Запекаем 20-30 минут.
        • Ломтики хлеба выкладываем на другой противень, сбрызгиваем оливковым маслом и хорошо подрумяниваем.
        • Нарезаем перец на кубики, посыпаем мелко нарубленным чесноком и розмарином и добавляем немного оливкового масла. Хорошо перемешиваем и даем остыть.
        • Смазываем ломтики хлеба козьим сыром, сверху выкладываем перец и подаем.

Сырные батончики

Ингредиенты:

        • 0,5 л молока
        • 250 г твердого сыра
        • 175 г муки + мука для панировки
        • 75 г сливочного масла
        • 5 яиц (3 желтка для теста и 2 целых яйца для панировки)
        • сухари панировочные (или неглазированные кукурузные хлопья)
        • масло растительное (для жарки)

Приготовление:

        • Растапливаем сливочное масло в кастрюле на слабом огне. Всыпаем муку, постоянно перемешиваем, пока масса не станет однородной консистенции.
        • Снимаем с огня, вливаем молоко, тщательно перемешиваем до однородного состояния и снова ставим на огонь. Нагреваем на слабом огне, постоянно помешивая. Масса должна хорошо загустеть.
        • Снимаем с огня. По одному вбиваем в массу желтки и добавляем натертый сыр. Хорошо перемешаем. По желанию можно добавить специи, зелень или мелко нарезанные кусочки ветчины или болгарского перца.
        • Придаем готовому тесту форму прямоугольника высотой около 1,5 см и отправляем в холодильник до полного охлаждения теста.
        • Нарезаем остывшее тесто на батончики, обваливаем их в муке, затем в яйце и сухарях или кукурузных хлопьях. Обжариваем в разогретом масле с двух сторон до золотистой корочки.

Сырные чипсы

Ингредиенты:

        • 100 г пармезана или любого сыра твердых сортов

Приготовление:

        • Натираем сыр на средней терке и выкладываем на бумагу для выпечки. Ножом или лопаткой придаем аккуратную форму.
        • Ставим противень в разогретую до 180 °С духовку и запекаем сыр, пока он не подрумянится. Сырные чипсы готовы!

Источник