Суп-пюре из фенхеля, порея и яблока с куркумой

Теплый и пряный суп сделает холодные дни теплее и улучшит вам настроение. Сегодня мы предлагаем вам сделать ароматный суп-пюре из фенхеля, порея и яблока. Щепотка куркумы и пучок тимьяна добавят ему по-настоящему зимнюю нотку и экзотический акцент.

Ингредиенты на 4-6 порций:

2 корня фенхеля
1 большой стебель лука-порея
1 яблоко
1 пучок сухого тимьяна
2 ложки куркумы
2 ложки оливкового масла
1 литр овощного бульона
Соль и перец по вкусу

В разогретом оливковом масле поджарьте порезанный лук-порей и тимьян в течение 5 минут.
Добавьте кусочки яблока и фенхеля.
Посыпьте куркумой и оставьте на 5 минут, пока овощи и фрукты не станут мягкими.
Залейте овощным бульоном и доведите до кипения, это займет 12-15 минут.
Уберите с огня и измельчите миксером до однородного состояния.
Суп готов.

Дополнения:

При подаче можно посыпать орехами или тимьяном

Ilovehobby желает вам вдохновения!

 

Источник/Перевод Ilovehobby.club