Тыквенный суп с яблоком

Тыква — чудесный, полезный, красивый овощ. Из нее можно приготовить огромное количество блюд. Особенно хороши супы из тыквы. Сегодня мы вам предлагаем изысканный вариант тыквенного супа — с яблоками. Попробуйте, и вам обязательно понравится.

Ингредиенты

  • 700 г тыквы
  • 1 большое яблоко Granny Smith
  • 1 морковь
  • 2 стебля сельдерея
  • 1 луковичка – шалот
  • 50 г сливочного масла
  • 1 неполная ст. л. муки
  • 400 мл овощного бульона
  • соль, черный перец, сметана

Приготовление

  • Порезать тыкву на небольшие кусочки и положить в кипящий бульон
  • Очистить яблоко от кожи и порезать на дольки и обжарить на сливочном масле.
  • Порезать мелко лук-шалот, сельдерей и морковь и прижарить на сливочном масле до золотистого цвета, добавив в конце муку.
  • Выложить овощи и яблоко в бульон.
  • Вскипятить, посолить, поперчить и, уменьшив огонь, подержать на огне, пока овощи не сварятся.
  • Пюрировать суп в блендере, еще раз вскипятить
  • При подаче добавить сметану и посыпать зеленью по вкусу

Фото на превью.

Ilovehobby желает вам вдохновения!

Источник