Грибной суп с сыром бри

Зима — самое время для разнообразных супов. Грибной суп — один из постоянных фаворитов на кухне многих хозяек. Сегодня мы представляем вам очень интересный вариант этого супа — ароматный, вкусный с привкусом сыра. Попробуйте!

Вам понадобится:

Для 12 закусочных — 6 больших порций

  • 200 г шампиньонов
  • 2 луковички- шалот
  • 1 морковь
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • 750 мл-1 л куриного бульона
  • 1 веточка тимьяна
  • 1 веточка петрушки
  • 125 мл сухого белого вина
  • 2 ст. л. муки
  • 200 мл сливок пониженной жирности
  • 200 г сыра Бри
  • 2 ч.л. сахара (факультативно)
  • Соль, черный молотый перец
  • Мелко порезать грибы, лук и морковь, предварительно очищенные от кожи. Разогреть в сотейнике или кастрюле 2 ст. л. масла и, периодически помешивая, пассеровать овощи в течение 3-5 минут. Добавить сахар, вино, куриный бульон, накрыть крышкой, вскипятить и, уменьшив нагрев, дать покипеть 15 минут.
  • Удалить петрушку и тимьяна. Добавить сыр, порезанный кусочками и подержать на огне, все время мешая, пока сыр полностью не расплавится. Пюрировать суп ручным блендером.
  • Развести муку сливками и тонкой струйкой, непрерывно мешая влить в суп. Посолить, поперчить и снять с огня. Разлить суп в теплые тарелки и сервировать с поджаренным хлебом.

Ilovehobby желает вам приятного аппетита!

Источник